LA VITAMINA C Y EL SISTEMA INMUNITARIO
La estructura del sistema inmunológico es muy compleja, al igual que las tareas que cumple el sistema inmunológico humano: protege nuestro cuerpo de patógenos que causan enfermedades, haciéndolo inmune a sus influencias. Esto sucede porque el sistema inmunológico distingue entre lo extraño y lo propio y desencadena la respuesta inmune correspondiente.
VITAMINA C ES EL ANTIOXIDANTE SOLUBLE EN AGUA MÁS IMPORTANTE DEL CUERPO QUE RESPALDA EL SISTEMA INMUNITARIO. LA VITAMINA C TAMBIÉN ESTIMULA LA FORMACIÓN DE LEUCOCITOS (Glóbulos Blancos) E INTERFERÓN
Varios estudios muestran la influencia positiva de la vitamina C en el sistema inmunológico:
EFECTO DE LA VITAMINA C SOBRE EL RESFRIADO COMÚN: ENSAYO CONTROLADO ALEATORIZADO. REVISTA EUROPEA DE NUTRICIÓN CLÍNICA 24 DE AGOSTO DE 2005, DOI: 10.1038/SJ.EJCN.1602261 // Recientemente se completó un estudio doble ciego de 5 años que, en consonancia con otros estudios, demostró que la ingesta de vitamina C previene el resfriado común. La mitad de los 244 sujetos tomaron 50 mg de vitamina C al día, la otra mitad 500 mg de vitamina C. Los resfriados fueron menos comunes en el grupo A, cuyos participantes tomaron la dosis más alta de vitamina C.
LAS CONCENTRACIONES EN PLASMA DE ANTIOXIDANTES ALIMENTARIOS Y NO ALIMENTARIOS SON BAJAS EN EL ASMA GRAVE. REVISTA RESPIRATORIA EUROPEA 2005; 26(2):257-264. // Este estudio muestra que los niveles de vitamina C y vitamina E en la sangre de hombres y mujeres con síntomas graves de asma son más bajos que los de personas con asma leve. El estudio sugiere que tomar vitamina C y vitamina E es útil para las personas que padecen asma grave.
EFECTO ANTIHISTAMÍNICO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO SUPLEMENTARIO Y QUIMOTAXIS DE NEUTROFILOS. REVISTA DEL COLEGIO AMERICANO DE NUTRICIÓN 1992; 11(2): 172-176. // Durante este estudio, los sujetos recibieron un placebo durante algunas semanas y vitamina C durante otras semanas. A continuación se examinó el efecto de la vitamina C sobre la histamina y los granulocitos neutrófilos (determinados glóbulos blancos). Durante las semanas en que se tomó vitamina C, la quimiotaxis (atracción de células inmunitarias provocada por sustancias mensajeras) aumentó en un 19 % y disminuyó en un 30 % después de suspender la vitamina C. La cantidad de histamina en sangre se redujo en un 38% al tomar vitamina C. Este estudio muestra que la vitamina C, como inhibidor de la histamina, estimula indirectamente la quimiotaxis.
PREVENCIÓN DEL RESFRIADO COMÚN CON UN SUPLEMENTO DE VITAMINA C: UNA ENCUESTA DOBLE CIEGO CONTROLADA CON PLACEBO. AVANCES EN TERAPIA 2002; 19(3):151-159. // 168 sujetos de prueba participaron en este estudio doble ciego controlado con placebo. Las personas que tomaron vitamina C se resfriaron con menos frecuencia y se recuperaron más rápidamente que las personas que recibieron un placebo. Este estudio muestra que la vitamina C puede ayudar a curar los resfriados y prevenir (nuevas) infecciones.
LA FUNCIÓN INMUNITARIA EN MUJERES DE EDAD MEJORA MEDIANTE LA INGESTIÓN DE VITAMINAS C Y E. CAN. J. FISIOL. FARMACOL 1998; 76:373-380. // Este estudio muestra que el sistema inmunológico de las mujeres mayores se fortalece al tomar vitaminas C y E.
RESPUESTAS INMUNES CELULARES A LA SUPLEMENTACIÓN DE VITAMINA C EN HUMANOS ENVEJECIDOS EVALUADAS MEDIANTE LA PRUEBA DE INHIBICIÓN DE LA MIGRACIÓN DE LEUCOCITOS IN VITRO. INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS MÉDICAS 1998; 26:227-230. // Un grupo de 20 a 30 años y un grupo de más de 60 años tomaron 200 mg de vitamina C al día durante 30, 60 y 90 días. Este estudio muestra que la vitamina C mejora la eficacia de las células inmunitarias en las personas mayores.
EFECTO IN VIVO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO SOBRE LA AUMENTACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE LAS CÉLULAS ASESINAS NATURALES HUMANAS. INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN 1993; 13:753-764. // Este estudio demuestra que la vitamina C es un potente modulador del sistema inmunológico. El efecto positivo sobre las células "Natural Killer" (NK) explica parcialmente el efecto observado de la vitamina C contra los tumores.
PROFILAXIS CON VITAMINA C EN UN INTERNADO. REVISTA DE MEDICINA DE NUEVA INGLATERRA 1974; 290:6-10. // En un estudio doble ciego controlado con placebo, 641 niños de un internado tomaron 1 o 2 g de vitamina C o un placebo al día durante 14 días. Los niños de todas las edades que recibieron vitamina C tenían menos probabilidades de faltar a clase debido a una enfermedad. La mayor diferencia en las enfermedades se observó en los resfriados y la tos.
LA VITAMINA C Y LAS ARTICULACIONES
La vitamina C juega un papel importante en la formación y mantenimiento del colágeno. Por tanto, la vitamina C es esencial para la formación y el mantenimiento del tejido conectivo en huesos, cartílagos, dientes, piel, músculos y tendones. Los estudios han demostrado que la vitamina C es esencial para la salud de las articulaciones.
USO DE SUPLEMENTOS DE VITAMINA C Y DENSIDAD MINERAL ÓSEA EN MUJERES POSMENOPÁUSICAS. J. HUESO MINERAL RES 2001; 16:135-140. // En este estudio participaron 994 mujeres, 227 de las cuales tomaron vitamina C con regularidad. La dosis diaria varió entre 100 y 5000 mg y promedió 745 mg. El estudio demostró que la vitamina C tiene un efecto positivo sobre la densidad mineral de los huesos. Esto fue particularmente cierto para las mujeres posmenopáusicas que recibían terapia hormonal y también tomaban un suplemento de calcio.
EFECTO DE LA VITAMINA C SOBRE LA FRECUENCIA DE DISTROFIA SIMPÁTICA REFL (RSD) EN FRACTURAS DE MUÑECA. LANCETA 1999; 354:2025-28. // En este estudio doble ciego participaron 123 personas con fracturas de muñeca. La mitad de los sujetos tomaron 500 mg de vitamina C al día durante 50 días. Todos los sujetos fueron seguidos durante un año. Este estudio demostró que la vitamina C reduce el riesgo de RSD y también puede usarse para tratar otras lesiones por fractura.
¿LOS MICRONUTRIENTES ANTIOXIDANTES PROTEGEN CONTRA EL DESARROLLO Y PROGRESIÓN DE LA OSTEOARTRITIS DE RODILLA? ARTRITIS Y REUMATISMO ABRIL DE 1996; 39(4):648-656. // Este estudio demostró que una mayor ingesta de antioxidantes podría reducir el riesgo de degeneración del cartílago y problemas articulares en las personas mayores.
SEGURIDAD DE LA VITAMINA C
En general, se supone que tomar vitamina C como suplemento dietético es seguro si se siguen instrucciones de aplicación "razonables". La dosis diaria habitual es de 250 mg; en estudios clínicos la cantidad diaria suele variar entre 60 y 2000 mg.
VITAMINAS E Y CUIDADOS SEGUROS EN UNA AMPLIA GAMA DE TOMAS. REVISTA AMERICANA DE NUTRICIÓN CLÍNICA, ABRIL DE 2005; 81(4):736-745. // En este artículo de revisión, varios autores confirman la seguridad de tomar hasta 2000 mg de vitamina C y hasta 1600 UI de vitamina E al día.